Tal día como hoy en 1822, un cazador canadiense llamado Alexis St. Martin fue herido en el estómago por un disparo. La herida cicatrizó mal y St Martin quedó por años con una fistula (un agujero) en el estómago. Ese agujero lo llevan ahora muchas vacas en granjas.
A raíz de este problema, fue tratado por William Beaumont, un médico estadounidense que comenzó a experimentar con Alexis St. Martin investigando los procesos de la digestión gástrica recogiendo las secreciones que salían por la mal curada herida. Fue la primera persona de la historia en observar cómo ocurría la digestión humana en el estómago. Y demostró que el jugo gástrico contenía ácido clorhídrico, hecho que confirmó su creencia de que la digestión era un proceso químico. Ese control de la digestión se ha sistematizado y hoy en día se utiliza con las vacas en las granjas. Ved enlaces y video.
Para saber más…
Técnicas de fistulación aplicada a los bovinos
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